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POLLO ALLA CACCIATORA




Un modo sano e semplice di cucinare il pollo. Se fatto bene, e si sta attenti con l'olio, è anche un piatto non troppo calorico dato il basso contenuto calorico delle carni del pollo (se mangiato senza pelle). Si possono aggiungere anche sedano e carote tagliate finemente ma se utilizzate per cucinare il brodo vegetale possono anche essere omesse. Questa è una fantastica idea per una cena o per un pasto completo se accompagnato da delle patate.

INGREDIENTI:

  • 1 Pollo (fatto a pezzi)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • 125g pomodori pelati
  • limone
  • sale
  • pepe
  • salvia
  • rosmarino
  • alloro
  • timo
  • maggiorana
  • cipolla
  • brodo vegetale
  • carota
  • sedano


PROCEDIMENTO: 

Condire le diverse parti del pollo con olio, sale, pepe e il resto degli aromi. Far riposare in frigo per 1 ora almeno così che assorba gli odori. Riscaldare una padella ampia con un filo d'olio e rosolare il pollo per bene, aggiungere i pomodori e la cipolla tagliata finemente, sedano e carota. Continuare la cottura a fiamma bassa. Quando la cipolla si è ammorbidita, alzare la fiamma e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Lasciar evaporare completamente l'alcol e bagnare con qualche mestolo di brodo vegetale e 1/2 limone spremuto. Continuare la cottura per 30-40 min con coperchio chiuso, o comunque finchè il pollo non sarà completamente cotto.




Se gradito è possibile aggiungere delle olive taggiasche sott'olio nel momento in cui si aggiungono la cipolla e il pomodoro.

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