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SCALOPPINE AI FUNGHI


INGREDIENTI:

  • 6 fettine di vitello (una parte magra)
  • 500g funghi misti
  • olio
  • burro
  • farina
  • marsala
  • sale
  • pepe
  • timo

PROCEDIMENTO:

Rosolare i funghi dopo averli conditi con sale, pepe e timo, in padella con olio evo e una noce di burro (pochi minuti, devono avere una buona consistenza)




Togliere i funghi dalla padella. Nel frattempo passare le fettine di vitello nella farina in maniera da ricoprirle completamente 


Cucinarle in padella in olio evo e una noce di burro. Quando saranno ben rosolate aggiungere i funghi e sfumare con mezzo bicchiere di marsala. Quando l'alcol sarà evaporato aggiungere un po d'acqua o un mestolo di brodo di carne (o vegetale) e ultimare la cottura.



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