INGREDIENTI:
- 6 fettine di vitello (una parte magra)
- 500g funghi misti
- olio
- burro
- farina
- marsala
- sale
- pepe
- timo
PROCEDIMENTO:
Rosolare i funghi dopo averli conditi con sale, pepe e timo, in padella con olio evo e una noce di burro (pochi minuti, devono avere una buona consistenza)
Togliere i funghi dalla padella. Nel frattempo passare le fettine di vitello nella farina in maniera da ricoprirle completamente
Cucinarle in padella in olio evo e una noce di burro. Quando saranno ben rosolate aggiungere i funghi e sfumare con mezzo bicchiere di marsala. Quando l'alcol sarà evaporato aggiungere un po d'acqua o un mestolo di brodo di carne (o vegetale) e ultimare la cottura.
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