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PARMIGIANA BIANCA


INGREDIENTI:


  • 200g di mozzarella
  • 100g stracciatella affumicata
  • 50g pecorino
  • parmigiano q.b.
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 1l di besciamelle
  • 1kg melanzane


PROCEDIMENTO:

Tagliare le melanzane in fette sottili e dello stesso spessore. Grigliare le melanzane.


 In una pirofila comporre degli strati iniziando con 2 mestoli di besciamelle (per la ricetta CLICCA QUI), melanzane, mozzarella, stracciatella e finire con pecorino e besciamella. 





Ripetere la procedura e completare il secondo strato con uno strato di melanzane. Finite la parmigiana con grana e pangrattato e ciò che rimane della besciamelle.

infornate a 200° in forno preriscaldato per 30 min. 







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